Mit Liebe gemacht
… und nur mit besten, natürlichen Zutaten: Das ist wirkliche Handwerkskunst. So wie Mosáico seine handgegossenen Zementfliesen in bester Qualität produziert, kommen aus der Bäckerei und Konditorei Mauel im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnete Köstlichkeiten.
Die Brote werden aus traditionellen Zutaten nach alter Handwerkskunst gebacken
Los ging’s 1883: Eheleute Barthel und Christine Mauel eröffneten in Wormersdorf (nahe Rheinbach bei Bonn) eine Bäckerei. Strom und fließendes Wasser gab es erst 1911 beziehungsweise 1930. Ein Hund oder ein Pferd hielten die einfache Knetmaschine in Gang. Bis in das 20. Jahrhundert hinein kamen nur Graubrot und Schwarzbrot aus Mauels Backstube. Außer samstags – da freuten sich die Dorfbewohner auf den Stollen.
Zusätzlich führten Barthel und Christine einen Gemischtwarenladen mit alltäglichen Dingen, für die man nicht in die weit entfernte Stadt fahren musste: Nähnadeln, Garn, Butter, Tabak und vieles mehr.
Blick in die Bäckerei und Konditorei Mauel
Reine Zutaten, Zeit und Ruhe
Seither hat sich eine Menge geändert. Heute leitet Peter Mauel über 25 Filialen im Raum Köln-Bonn. Auch wenn mittlerweile moderne Maschinen hilfreiche Dienste leisten, wird die alte Handwerkskunst in Ehren gehalten. Brote, Brötchen, Kuchen und Torten entstehen nach eigenen Rezepten. Sie enthalten natürliche Zutaten wie eh und je: Natur-Sauerteig, Mehl, Butter. Die Teige bekommen Zeit, um in Ruhe zu reifen.
Handwerkskunst zu Handwerkskunst: Zementfliesen in der Bäckerei und Konditorei Mauel in Bonn-Auerberg.
Matthias Mauel, der Vater von Peter Mauel, begann 1971 mit dem Aufbau der Filialen.
Zementfliesen als Reminiszenz an die Ursprünge
Die neueste Filiale in Bonn-Auerberg eröffnete im November 2015. Als Reminiszenz an die Gründereltern Barthel und Christine liegen dort Zementfliesen aus der Manufaktur von Mosáico auf dem Boden. Das klassische Muster “Newcastle” in den elegant-dezenten Farben “Grau” und “Nebel” spiegelt die Tradition der Bäckerei und Konditorei Mauel wider.
Auch die Fliesen bestehen von alters her aus natürlichen Zutaten: Marmorstaub, feinem Sand und Farbpigmenten. Und Zeit bekommen die Zementfliesen ebenfalls – um in Ruhe in zwei bis drei Wochen Lagerung zu reifen und auszuhärten.
Denn zu der Zeit, als Barthel und Christine begannen ihr Brot zu verkaufen, erlebten die bereits in der Antike bekannten Zementfliesen eine Renaissance. So fügen sich im in der Mauel-Filiale in Bonn-Auersberg Tradition und Moderne zusammen und repräsentieren Handwerkskunst der natürlichen Art.